Vendeur en alimentation : présentation du métier
Si vous envisagez une reconversion dans le commerce ou la grande distribution et cherchez un métier accessible sans diplôme, devenir vendeur en alimentation pourrait répondre à vos attentes.
Qu’est-ce qu’un vendeur en alimentation ?
Le vendeur en alimentation réalise la vente de produits alimentaires frais et hors frais.
En fonction de la structure dans laquelle il travaille, il peut vendre du pain, du poisson, du vin, des fruits et légumes…
Il peut également effectuer la préparation (cuisson, coupe, réalisation de plateaux...) de produits frais.
Autres appellations pour ce métier
- Épicier / Épicière
- Marchand / Marchande de fruits et légumes
- Vendeur / Vendeuse de fruits et légumes
- Vendeur / Vendeuse de primeurs
- Vendeur / Vendeuse en alimentation générale
- Vendeur / Vendeuse en boucherie
- Vendeur / Vendeuse en boucherie-charcuterie
- Vendeur / Vendeuse en boulangerie-pâtisserie
- Vendeur / Vendeuse en charcuterie
- Vendeur / Vendeuse en chocolaterie
- Vendeur / Vendeuse en confiserie
- Vendeur / Vendeuse en crèmerie
- Vendeur / Vendeuse en épicerie
- Vendeur / Vendeuse en épicerie fine
- Vendeur / Vendeuse en poissonnerie
- Vendeur / Vendeuse en produits biologiques
- Vendeur / Vendeuse en produits diététiques
- Vendeur / Vendeuse en produits frais
- Vendeur / Vendeuse en rôtisserie
- Vendeur / Vendeuse en vins et spiritueux
- Vendeur / Vendeuse rayon fromages
- Vendeur / Vendeuse rayon traiteur
Activités du vendeur en alimentation
- Préparer et assembler des plats simples
- Transformer un produit frais : cuire, couper, préparer un plateau...
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir et nettoyer un espace, un lieu, un local
- Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
- Retirer des produits non conformes
- Réaliser un inventaire
- Contrôler l'état des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Réaliser l'emballage de produits frais
- Organiser le traitement des commandes
- Informer, renseigner une personne sur les articles en vente
- Effectuer la vente de produits alimentaires
- …
Où travaille le vendeur en alimentation ?
- Magasins de détail en alimentation générale ou spécialisée : cave, épicerie fine, confiserie...
- Entreprises artisanales : fromagerie, boucherie, boulangerie …
- Grandes et moyennes surfaces
- Supérettes
- Sur les marchés
- …
Conditions de travail
Les conditions de travail du vendeur en alimentation dépendent de son statut (indépendant ou salarié) et de la structure dans laquelle il travaille.
Mais quel que soit son lieu d’exercice, le vendeur est amené à travailler en horaires décalés, les week-ends et jours fériés.
De plus, la station debout est quasi permanente.
Tendance de la profession
Avec plus de 37 000 projets de recrutement en 2024 (selon l’enquête de Besoins en main-d’œuvre de France Travail - anciennement Pôle emploi), le vendeur en produits alimentaires n’aura pas de difficultés à trouver un emploi.
Pourquoi se reconvertir en vendeur en alimentation ?
Devenir vendeur en alimentation est possible sans diplôme. Néanmoins, le suivi d’une formation est conseillé. L’avantage pour les adultes qui envisagent une reconversion est qu’il existe des tas de formations continues dans le domaine de la vente ou du commerce.
De plus, c’est une profession idéale pour toutes les personnes qui apprécient le contact direct avec la clientèle.
Autre point positif, la diversité des missions à effectuer ne laisse pas de place à la monotonie.
Enfin, après quelques années, un vendeur en alimentation peut accéder au poste de chef de rayon.
Formations de vendeur en alimentation
Le métier de vendeur en produits alimentaires est accessible sans diplôme particulier, à condition d’avoir une expérience professionnelle dans la vente.
Il est également possible d’y accéder avec un diplôme de niveau CAP à Bac dans les secteurs de la vente, du commerce et de la distribution.
Des formations spécifiques dans le secteur des métiers de bouche (boulangerie, pâtisserie, boucherie, poissonnerie...) peuvent être demandées.
Les diplômes de niveau Bac +2 permettent d’accéder à des postes de manager de rayon alimentaire.
Formation initiale
Niveau CAP
- CAP dans le domaine des métiers de bouche :
- CAP Pâtissier
- CAP Boulanger
- CAP Chocolatier-confiseur
- CAP Crémier fromager
- CAP Boucher
- CAP Poissonnier - écailler
- …
- CAP Equipier polyvalent du commerce
- CAP Primeur
- Mention complémentaire (MC) Vendeur-conseil en alimentation
- MC dans le domaine des métiers de bouche
Niveau BAC
- Bac pro Métiers du commerce et de la vente
- Bac pro Technicien conseil vente en alimentation (produits alimentaires et boissons)
- Titre professionnel Conseiller de vente
- Titre professionnel Assistant manager d’unité marchande
Niveau BAC +2
- BTS Management commercial opérationnel
- BTSA Technico-commercial
- Titre professionnel Manager unité marchande
Formation continue
Dans le cadre d’une reconversion professionnelle, il est possible de devenir vendeur en alimentation par la voie de la formation continue des adultes en préparant les diplômes cités ci-dessus.
Il est également possible de passer par un CQP Conseiller de vente de produits alimentaires (options produits fromagers, fruits et légumes ou charcuterie).
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Financer sa formation de vendeur en produits alimentaires
Pour se reconvertir ou évoluer en tant que vendeur en alimentation, suivre une formation est indispensable.
Heureusement, en France, il existe de nombreux dispositifs qui permettent de financer en tout ou partie son projet de formation.
Pour en savoir plus sur ces dispositifs de financement, consultez notre guide du financement de la reconversion professionnelle.
Qualités requises pour devenir vendeur en alimentation
Le métier de vendeur en alimentation exige certaines qualités et compétences :
- Connaissance des techniques de vente
- Maîtrise des techniques de découpe de produits frais
- Avoir le sens du service
- Être à l'écoute
- Faire preuve d'empathie
- Avoir le sens du travail en équipe
- Rigueur
- Précision
- …
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Évolutions possibles du vendeur en alimentation
Après quelques années d'expérience, un vendeur en alimentation qui travaille dans une grande surface peut évoluer vers un poste de chef de rayon.
Il peut aussi s’installer à son compte et ouvrir un commerce de préférence correspondant à un métier de bouche spécialisé (boucher, boulanger…) à condition d’avoir une qualification spécifique.
Salaire d’un vendeur en alimentation
La rémunération d’un vendeur en produits alimentaires avoisine le SMIC à ses débuts mais évolue avec l’expérience.
