Ouvrir et gérer un Bar à cocktails

Proposé par MASSÉNA Formations
Public concernés :
Demandeur d'emploi - Salarié non cadre - Artisan, commerçant, chef d’entreprise - Salarié cadre
Mode d'accompagnement :
À distance
Niveau visé :
Bac+2 (DEUG, BTS, DUT, DEUST)
Tarif à partir de
590,00 € Finançable CPF
Durée :
120 heures sur 8 à 12 semaines
Type de formation :
Certifiante
Pré-requis :
Connexion Internet + Maîtrise du français

Présentation

Devenez le Mixologue de Votre Propre Succès : Lancez Votre Bar à Cocktails Tendance ! 🍹

Êtes-vous passionné(e) par l'art de la mixologie, l'ambiance des bars et l'entrepreneuriat ? Rêvez-vous de créer un lieu unique où cocktails créatifs, atmosphère festive et clientèle branchée se rencontrent ? Avec notre formation complète axée sur le Bloc 5 du BTS MHR, développez toutes les compétences essentielles pour concevoir, lancer et gérer votre bar à cocktails avec brio, de la création de recettes originales à la gestion du personnel et à la promotion de votre établissement.

Pourquoi choisir MASSÉNA Formations ?

✅ 100% en ligne : Apprenez à votre rythme, où que vous soyez, grâce à notre plateforme accessible 24h/24 et 7j/7.
✅ Formation complète et interactive : Cours théoriques, études de cas concrets, tutoriels pratiques (vidéos de réalisation de cocktails, techniques de bar...), webinaires en direct et enregistrés, et exercices d'application pour une assimilation optimale des compétences clés du Bloc 5.
✅ Accompagnement personnalisé : Bénéficiez de l'expertise de nos formateurs expérimentés, mixologues de renom, experts en gestion de bar et en marketing, ainsi que de l'aide de nos tuteurs spécialisés dans le montage de projets de bars.
✅ Certification reconnue : Préparez votre Bloc 5 du BTS MHR, une étape cruciale pour valider votre diplôme et valoriser vos compétences auprès des professionnels du secteur. Les frais de passage de la certification sont pris en charge par MASSÉNA Formations.

Ce que vous apprendrez :

🔷 Définir un concept de bar à cocktails unique et tendance
🔷 Créer une carte de cocktails originale et attractive, en maîtrisant les techniques de mixologie et les tendances actuelles
🔷 Réaliser une étude de marché approfondie pour identifier votre clientèle cible et évaluer la concurrence
🔷 Élaborer un business plan solide et convaincant pour obtenir des financements
🔷 Maîtriser la gestion financière, la gestion des stocks, la gestion du personnel et le marketing de votre bar

💼 Débouchés : Une fois votre BTS MHR validé, vous aurez toutes les cartes en main pour créer, reprendre ou développer un bar à cocktails, un bar à vin, un pub ou tout autre établissement de votre choix. Vous pourrez également exercer des fonctions d'encadrement et de gestion dans des entreprises du secteur.

🚀 Transformez votre passion en succès entrepreneurial avec MASSÉNA Formations et devenez le maître de l'ambiance et des saveurs de votre bar à cocktails !

Accompagnement personnalisé / Formation financée jusqu'à 100% avec le CPF
  • Programme

    Module A : Environnement professionnel du bar 🍸

    • Introduction au métier de barman : définition, savoir-faire, tâches
    • Choix du matériel et coûts : machines à café, verrerie, autres équipements
    • Gestion des prestataires et fournisseurs : boissons, matériel, relations commerciales
    • Organisation du bar : office, mise en place, optimisation de l’espace
    • L’art du service : techniques, posture, relation client

    Module B : Se perfectionner à la réalisation de cocktails 🍹

    • Connaissance des produits liés à la création de cocktails
    • Lecture et compréhension des fiches techniques de réalisation
    • Principes fondamentaux de la préparation des cocktails
    • Cas pratiques : maîtrise du shaker, verre à mélange, pilon...
    • Création de cocktails alcoolisés et sans alcool
    • Élaboration d’une carte des boissons professionnelle
    • Valorisation des cocktails : décors, couleurs, effets visuels et gustatifs
    • Association des produits d’accompagnement
    • Apprentissage de 18 cocktails classiques avec ingrédients frais : Mojito, Caipirinha, Bloody Mary, Gin Tonic, Sex on the Beach, Old Fashioned, Pina Colada, Long Island, Margarita, Espresso Martini, Cosmopolitan, Daiquiri, Blue Lagoon, Spritz, Negroni, Manhattan, Cuba Libre, B52

    Module C : Communication commerciale au bar 🏆

    • Techniques de vente et optimisation de l’approche client
    • Animation du bar : bonnes pratiques et engagement client

    MODULE D DÉFINIR SON CONCEPT

    • 💡 Choisir un concept
    • ✍️ Créer une carte efficace
    • ⏰ Déterminer les horaires d’ouverture
    • 🤝 Recruter & manager une équipe
    • 💰 Déterminer les prix de vente
    • 🏢 Apprendre à organiser la salle, la cuisine, la terrasse
    • 📊 Réaliser une étude de marché
    • 🔎 Étudier la concurrence
    • 📍 Identifier un emplacement et une zone de chalandise
    • 📦 Évaluer le potentiel de vente à emporter et/ou en livraison
    • 👤 Déterminer le profil de la clientèle
    • 📣 Créer une stratégie de communication locale et digitale
    • 🗣️ Appréhender les techniques de communication

    MODULE E Déterminer les besoins matériels, techniques, humains et financiers

    • 🏢 Définir et évaluer le fonds de commerce
    • 🛠️ Identifier le matériel nécessaire à l’exploitation
    • 📍 Le local : comment le trouver, le contrat de bail, les charges locatives, les travaux, la mise aux normes
    • 🤝 Les fournisseurs
    • 📦 Les approvisionnements
    • ✅ Les normes d’hygiène et de sécurité
    • 🛡️ Les assurances
    • 📚 Les formations obligatoires

    Module F: Choisir un mode de gestion et une forme juridique

    • 🔑 Choisir un mode de gestion : achat, cession, location-gérance, franchise
    • ⚖️ Retenir une forme juridique pour la future entreprise
    • 📝 Immatriculer une entreprise et les principes généraux de gestion : comptabilité, TVA, caisse

    Module G: Le montage financier du projet

    • 📈 Élaborer un business plan / budget prévisionnel
    • 🏦 Élaborer un plan de financement
    • 🔍 Concevoir un Diagnostic de reprise d’une activité existante
    • 📁 Constituer un dossier de financement
    • 🤝 Trouver des financements : banques, investisseurs, aides à la création/reprise
  • Objectifs
    • 🍸 Gérer votre plan de travail, le matériel et les fournisseurs
    • 🍹 Réaliser 18 cocktails dans les règles de l'art
    • ✨ Mettre en valeur vos réalisations (dressage, décoration, couleurs, effets visuels)
    • 🎤 Animer votre bar et développer vos compétences de vendeur
  • Pédagogie

    🌟 Accès à la Plateforme de Formation en Ligne 🌟

    Dans le cadre de la réalisation de la séquence de formation à distance, un accès individuel sera ouvert au nom du stagiaire sur la plateforme en ligne de MASSÉNA Formations.

    Cette plateforme pédagogique, qui prend la forme d’un Learning Management System (L.M.S), est accessible au moyen d’une simple connexion internet. Elle regroupe :

    📚 Les cours :

    • Cours en ligne actualisés
    • Cours vidéo ou audio visionnables en ligne
    • Webinaires mensuels accessibles en live et en replay

    🧠 Les exercices d’évaluation :

    • Quiz type QCM
    • Réalisation d’études de cas ou mises en situation professionnelles
  • Débouchés

    Grâce à cette compréhension des enjeux entrepreneuriaux liés au bloc 5 du BTS, il sera plus facile d’ouvrir son établissement en indépendant. 🚀

    Création ou reprise d’entreprise 🏢 en suivant notre formation “Créer et gérer son auto-entreprise” ✅

  • Autres infos

    Nos équipes pédagogiques et relation apprenant vous informent pour l'inscription et le passage des examens. 

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Documentation gratuite
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A propos du centre MASSÉNA Formations

MASSÉNA Formations : L'Institut de Référence pour Donner Vie à Vos Passions et Booster Votre Carrière

Vous rêvez de vous réinventer, d'acquérir une nouvelle expertise ou de transformer votre passion en métier ? Chez MASSÉNA Formations, nous vous offrons bien plus qu’un apprentissage : un véritable tremplin vers votre réussite personnelle et professionnelle.

Des Formations Conçues Pour Vous, Avec Vous

  • Des parcours sur-mesure : Que vous soyez salarié, entrepreneur ou en recherche d’emploi, nos formations s'adaptent parfaitement à votre emploi du temps et à vos objectifs.
  • Des vidéos ultra-précises : Chaque étape est pensée pour vous permettre de maîtriser les fondamentaux à votre rythme, avec des instructions claires et détaillées qui garantissent un apprentissage sans faille.
  • Un accompagnement d’exception : Vous n'êtes jamais seul(e). Chaque apprenant bénéficie du suivi personnalisé d'une tutrice experte, qui vous guide, vous motive et répond à toutes vos questions via des appels, des visios ou par email.

Des Thématiques Variées et Inspirantes : Trouvez Votre Passion

Nos domaines de formation couvrent des secteurs en pleine expansion et des métiers porteurs :

  • Couture et métiers de la mode
  • Nutrition et diététique
  • Création et gestion de restaurant ou bar
  • Pâtisserie, broderie, prothésie ongulaire
  • Extension de cils et bar à cocktails
  • Cuisine, et bien plus encore…

Une Pédagogie Innovante et Ludique

Notre priorité ? Votre réussite, grâce à une pédagogie active et engageante :

  • Des exercices interactifs pour consolider vos acquis et développer vos compétences de manière amusante.
  • Un suivi bienveillant qui vous maintient motivé(e) tout au long du parcours.
  • Des rendus vidéos ultra-précis, dignes des standards professionnels, qui vous permettent de progresser avec assurance.

Une Reconnaissance de Haut Niveau

Chez MASSÉNA Formations, nous sommes fiers de vous offrir des formations certifiées par les labels nationaux de qualité les plus exigeants :

  • Qualiopi et Datadock, gages de sérieux et d'excellence.
  • Finançables à 100 % via CPF, Pôle Emploi, OPCO et autres dispositifs, pour rendre la formation accessible à tous.

Ce que disent nos apprenants

"Grâce à la formation MASSÉNA en pâtisserie, j’ai pu ouvrir ma boutique en moins de 6 mois. Les vidéos étaient incroyablement claires, et ma tutrice m’a accompagnée à chaque étape." – Sophie L.

"Une expérience unique : j’ai non seulement appris les bases de la couture, mais j’ai aussi retrouvé confiance en moi." – Thomas D.

Prêt(e) à passer à l’action ?

Avec MASSÉNA Formations, vos rêves deviennent vos projets, et vos projets deviennent votre avenir. Rejoignez des milliers d’apprenants déjà transformés, et donnez vie à votre potentiel dès aujourd’hui.

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