CQP vendeur-conseil en crèmerie-fromagerie

Proposé par CIFCA
Public concernés :
Demandeur d'emploi - Salarié non cadre - Etudiant - Artisan, commerçant, chef d’entreprise - Agriculteur - Salarié cadre - Fonctionnaire
Mode d'accompagnement :
En centre Voir tous les lieux de formation
Tarif
Nous contacter
Durée :
10 à 12 mois
Type de formation :
Certifiante
Taux de réussite:
92 %
Pré-requis :
Aucun, la clé d'entrée est la motivation

Présentation

Le CQP vendeur-conseil en crèmerie est un Certifcat de Qualification Professionnelle reconnu par la profession et par la branche. 

Cette formation permet d'acquerir une culture fromagère solide (cours théoriques) et de maîtriser tous les gestes pratiques liés au métier de crémier-fromager (vente, conseils, coupe, plateaux). Réalisé exclusivement en alternance (trois jours au centre de formation toutes les deux semaines), le CQP permet une montée en compétences rapide. 

Centre de formation historique du CQP, le Cifca accompagne également chacun de ses apprenants dans la recherche de leur entreprise

Lien avec le monde professionnel, expérience professionnalisante, dégustations, des formateurs issus du monde professionnel, visites culturelles, échanges avec les acteurs du secteur
  • Programme

    Bloc 1 : 

    • L’origine du lait, les différents laits, le traitement du lait
    • Les fabrications laitières (crèmes, beurres, fromages frais …)
    • La technologie fromagère
    • Les fromages, leur spécificité
    • Les caractéristiques organoleptiques
    • Les signes de qualité (AOP, Labels …)

    Bloc 2 : 

    • L’organisation de l’activité et des tâches du vendeur conseil
    • La mise en valeur & la mise en rayon des produits laitiers & des fromages
    • La coupe des produits, l’emballage, la pesée
    • L’animation du point de vente
    • Les calculs commerciaux
    • L’hygiène des locaux, du point de vente
    • Les règles d’hygiène & les risques sanitaires liés à la manipulation des produits

    Bloc 3 : 

    • L’accueil, l’écoute et l’accompagnement du client
    • Les techniques de vente & d’argumentation
    • Les commandes spéciales & la fidélisation des clients
    • La tenue de caisse 

    Bloc 4 : 

    • Les circuits d’approvisionnement, les acteurs de la filière
    • La réception & le stockage des produits laitiers & des fromages
    • Les règles d’hygiène liées à la réception & au stockage
    • L’affinage des produits
    • La lutte contre le gaspillage alimentaire
  • Objectifs
    • Maîtriser la connaissance des produits laitiers et des fromages
    • Maîtriser les gestes professionnels et la manipulation des produits laitiers
    • Maîtriser les règles de qualité, d’hygiène, de sécurité et de respect de l’environnement (QHSE)
    • Assurer la mise en valeur des produits laitiers
    • Maîtriser l’acte de vente des produits laitiers et la fidélisation des clients
    • Assurer la gestion des stocks des produits laitiers
    • Maîtriser les bases de l’affinage des fromages
  • Pédagogie

    Les modalités

    • Candidature : dossier et entretien de motivation
    • Formation en alternance : 3 jours (mardi, mercredi, jeudi) toutes les 2 semaines au CFA
    • Formation en dix ou douze mois, soit un minimum de 407 heures de formation (51 jours en présentiel)
    • Un Certificat de Qualification Professionnelle reconnu par la profession et par la branche (organisme certificateur)
    • Aucun prérequis nécessaire, la clé d'entrée est la motivation

    Les points forts de la formation

    • Un réseau pour vous aider à trouver votre contrat
    • Des dégustations de nombreuses références fromagères (AOP et non AOP, françaises et étrangères)
    • Des dégustations d'accords fromages et boissons (vins, bières et spiritueux) pour étendre son expertise
    • Des découvertes filières pour rendre visite aux professionnels du secteur et échanger avec eux (producteurs, grossistes avec la visite du MIN de Rungis ou de Toulouse, crémiers-fromagers)
    • Formation en présentiel pour un suivi et un accompagnement sur mesure
    • Un salaire perçu par l'apprenant
    • Une expérience professionnalisante à travers les cours pratiques de formateurs et d'experts passionnées et les compétences professionnelles acquises pendant les semaines en entreprise
    • Une insertion professionnelle facilitée
  • Débouchés
    • Vendeur Conseil dans un commerce de détail en Crémerie-Fromagerie
    • Responsable de point de vente
    • Porteur de projets
  • Autres infos

    Coûts et prise en charge :

    • 16€ HT par heure de formation soit 6512€ HT / 7814,40€ TTC
    • Dans le cadre d'une alternance la formation est intégralement prise en charge selon les règles des organismes financeurs
    • Consultez-nous pour en savoir plus selon votre situation personnelle

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A propos du centre CIFCA

Reconnu par l'ensemble de la profession, le Cifca est l'école de référence des commerces de l'alimentation par la voie de l'apprentissage.

Notre mission : accompagner chaque personne dans la réalisation de son projet professionnel.

Au Cifca, à chacun sa formation.

Que vous soyez en continuité d’études, demandeur d’emploi, salarié, chef d’entreprise, en reconversion professionnelle, porteur de projet, nous vous accompagnons dans la réalisation

  • Des formations certifiantes en alternance au travers des Certificats de Qualifications Professionnelles (CQP, inscrits aux titres RNCP) ;
  • Des diplômes en alternance du CAP au Bachelor ;
  • Des formations courtes d'une journée à des programmes de 42 heures pour vous professionnaliser et/ou être rapidement opérationnel pour ouvrir votre commerce.

Nous avons à cœur de vous apporter une aide personnalisée sur l’ensemble des dispositifs de formations et notamment, lors de la recherche de contrats. En effet, de nombreux commerces de l'alimentation nous sollicitent pour accueillir, accompagner ou embaucher les professionnels de demain. Pour toutes nos formations diplômantes, nous aidons nos apprenants à trouver l'entreprise avec laquelle, réussite et épanouissement seront assurés !

Animés par la passion du produit et la transmission du savoir, nos formateurs professionnels vous assurent une montée en compétences rapide.

Certifications du centre
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